不同茉莉的差別

（台灣—毛茉莉）

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不同茉莉的差別
先從學名看起
目前有幾支萃油的茉莉

星星茉莉　學名： Jasminum auriculatum
大花）印度茉莉　學名：Jasminum grandiflorum
小花）阿拉伯苿莉　學名：Jasminum sambac

除了這三支外，還有埃及茉莉　Jasminum officinale。

三種都是木樨科素馨屬　但不同種的植物，算親戚。
埃及茉莉　Jasminum officinale　跟　（大花）印度茉莉　Jasminum grandiflorum　應該是變種的關係。
埃及茉莉　Jasminum officinale跟印度茉莉　Jasminum grandiflorum　的氣味嘛.....等弄到前者再來分享。

星星茉莉　學名： Jasminum auriculatum
大花）印度茉莉　學名：Jasminum grandiflorum
小花）阿拉伯苿莉　學名：Jasminum sambac
這三種茉莉完全是不一樣的氣味，
先講大家可能最熟悉也為多數人接受的小茉吧，

（小花）阿拉伯苿莉　學名：Jasminum sambac
我們台灣路邊常見的茉莉，生命力很多盛，氣味較清香。為多數人所喜愛。
曾經對這支的形容是：通常表現出小女人般甜美嬌嫩生怯怯的感覺，
這種甜美青春美少女的氣味是因金合歡烯這個成份具有香甜感受。
金合歡烯在花朵主要氣味的來源，茉莉花綻放之初可以聞到，
只是這個結構很容易受到光熱而消失
（這就素為什麼要在半夜採收苿莉的原因，避免日頭破壞花的香氣）
再加上乙酸順式－３－己酯綠色調氣味多的關係，聞起像青草味，
乙酸順式－３－己酯是許多綠色調香水都會加入這個成份，
這兩種生怯怯害羞又甜美是不是像極了十七八歲正要轉大人的美少女呢？
(以前的文章:http://aromalove.pixnet.net/blog/post/26218318)

目前手上蒐集的小茉中在氣味上，中國產的小茉有水果味，ＣＯ２的也有，
印度產的小茉(溶劑萃取)的感覺不出來，不過也很好聞，
很像一大把小茉放在你鼻子的氣味混著白玉蘭的味道。
然後從法國進口的小茉溶劑味更少，氣味也很棒，很少女！

初初玩油時並不喜歡小茉莉，聞到簡直令人抓狂想吐反胃。
起初去印度時還因為小茉太香跟朋友鬧的不愉快。
多年後居然喜歡了，真可喜可賀。
不然這支都是勉強拿來調香，是不會用在自己身上的油啊。

印度茉莉（大花）印度茉莉　學名：Jasminum grandiflorum
氣味很豔，喜歡小茉的人大概厭之，
我則相反從一開始到現在鍾愛沒變心過，
這是種成熟女人的氣味之於我這不算豔，這種成熟大人的氣味實在很迷人，
雖然說某人初聞時說像醃芭樂的味道，呃，也寫出來供大家可參考一下。
我是不覺得啦。
這支多數人開始接觸時不會喜歡哦。

星星茉莉　學名： Jasminum auriculatum
據說是原生種的苿莉（也有人說Jasminum officinale才是原生種）
......這個在下不清楚誰才是原生種哦。
台灣人有好像叫他臭茉莉，因為吲哚氣味很濃厚，
覺得精油就是要香的人會想丟掉它，
因為的確稱不上香，
這種臭香，我想很像臭豆腐，愛的人覺得香，
不愛的人避之為恐不急。
大家不要誤會，我不是說是星星茉莉像臭豆腐的味道哦！

吲哚是種類似動物排泄的氣味，
也是苿莉重要的成份吲哚高這支價格就高，
調香也很用到吲哚，可以讓香味多點人性，野性動物感。
（不信，你翻一下徐四金的香水，葛奴乙還用貓屎呢！）

沒用過的人不要輕易下手星星茉莉，
我記得以前在噗浪有朋友真是被星星茉莉味道嚇的半死。

調香時也要注意用量（星茉），只要一點點威力十足。１％以下就夠了，之前我用了３％，太重。

台灣另一種常見的茉莉-毛茉莉 學名:Jasminum multiflorum ，長相就像星芒，我一開始也以為毛茉莉就是星星茉莉，仔細看了學名才知道是不同種的植物。
只待下次有去印度時有緣能看到星星茉莉，好好的把它拍回來。
跟毛茉莉比較看看啦！